恰巴塔面包

恰巴塔面包的做法步骤

1. 第1步.

   将1000克高筋面粉，15克的盐，20克酵母和一些冰水溶解，放入厨师机中搅拌。

2. 第2步.

   再把剩下的冰水，分几次加入。

3. 第3步.

   面团表面干燥光滑又到弹性，能拉出非常薄的薄膜但易断裂。(第三阶段后期)加入60克橄榄油，完成面团制作。

4. 第4步.

   选择深一点烤盘，在烤盘上刷一层黄油

5. 第5步.

   再倒点橄榄油，涂抹均匀。

6. 第6步.

   把制作好的面团，用手压平，铺满整个烤盘。

7. 第7步.

   面团铺好之后，进行醒发。

8. 第8步.

   当面团醒发好后，先在桌面上一层面粉

9. 第9步.

   再把醒发好的面团扣在面粉上，再在另一层撒上面粉。

10. 第10步.

    再把面团进行修边。

11. 第11步.

    面团修边完成后，进行切割面团，长25厘米，宽8厘米。

12. 第12步.

    面团切割好后，直接放入烤箱。 上火220下火210 喷蒸气3秒 时间18分种左右

13. 第13步.

    烤好之后冷却

14. 第14步.

    摆盘。