百花鲜菇

百花鲜菇的做法步骤

1. 第1步.

   净鱼肉剁成茸加适量盐，水打发上劲（打发好的，用少许放在水中悬浮才好）

2. 第2步.

   菜心修剪，焯水，备用

3. 第3步.

   鲜香菇焯水（必须焯水，鲜香菇中微量毒素）

4. 第4步.

   焯水的鲜菇抹上干淀粉

5. 第5步.

   将打发好的鱼茸挤成圆子放在香菇上，上蒸锅蒸十分钟

6. 第6步.

   菜心围边，摆上蒸好的食材，调汁，少许高汤，基本味，胡椒粉勾芡，浇在菜上即可