童年的回忆.我们的那个小镇上叫早早饼。县城里的人叫米面饼。一位老婆婆，支一口平底锅，舀两勺面糊并排摊在平底锅上，两片饼有一些连结起来，待面糊表面气孔密布，直接铲起，两张饼，对合起来...
小时候两张早早饼裹一根油条，就是美美的早餐啦～现在也能找到卖饼人，可是那个口感，远远不及小时候那般令人满足。
自己摸索，用大米面做，粘牙..不好吃。后来加了些面粉，成功啦…
米粉面粉比例我没称，暂且1:1（如果粘牙，米粉适量减少）我自己是用大米加些水直接进破壁机打，湿打比干打更细腻。加酵母，泡打粉和糖，搅拌成很稀的糊状（发酵半小时，出现小密孔，这个温度不一样时间也不一样，自己观察）平底锅烧热，面糊舀一勺倒下。直到表面没有生面糊，用铲子铲起来就OK啦。
凉了也好吃，如果米粉多，凉了口感会有点沙粉