酸奶杂粮面包

酸奶杂粮面包的做法步骤

1. 第1步.

   将1000克的高筋面粉，50克的白砂糖，200克的酸奶，5克的改良剂，450克的水和15克的酵母完全溶解，加入厨师机中搅拌。

2. 第2步.

   时刻关注面团形成情况。

3. 第3步.

   将面团表面干燥光滑有弹性，但是拉出来的薄膜易断裂，加入15克盐。

4. 第4步.

   当面团能拉出非常薄的薄膜，而且保姆的裂口比较整齐，加入100克黄油。

5. 第5步.

   当黄油与面团完全融合之后，加入核桃和葡萄干。

6. 第6步.

   面团制作好后，裹上保鲜膜，松弛。

7. 第7步.

   面团送吃完之后进行切割，200克/个小面团。醒发。

8. 第8步.

   面团在醒发时候，准备粘面包的料。将100克的南瓜子，100克的葵花籽，100克的燕麦片，50克的亚麻籽，50克的黑芝麻，50克的白芝麻搅拌均匀。

9. 第9步.

   面团醒发好后，先将面团拍平排气，翻面。

10. 第10步.

    面团的三分之一处进行对折，换另一端同此方法对折。

11. 第11步.

    最后把两个折痕进行对折，揉圆

12. 第12步.

    最后在面团上喷上水，除了底部，别的地方沾上准备好的粗粮馅料。

13. 第13步.

    馅料粘好后，再次醒发。

14. 第14步.

    面团醒发好后，割上两刀。

15. 第15步.

    最后把面团放入烤箱，上火200 下火180 时间15到18分钟 喷蒸气3秒

16. 第16步.

    烤好之后，冷却