梅干菜扣肉

梅干菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   冷水下锅，倒入料酒，放葱，姜，将五花肉焯水，大概十分钟左右

2. 第2步.

   五花肉冷却之后，切成薄片，如图所示

3. 第3步.

   调汁，生抽，老抽，盐，五香粉，一块腐乳，一些腐乳汁，混合搅拌，要将腐乳打碎哦！

4. 第4步.

   将切好的五花肉薄片，放入调好的酱汁中，浸泡20分钟

5. 第5步.

   二十分钟后，将五花肉薄片，均匀的码在碗底，肉皮朝下

6. 第6步.

   五花肉肯定有切碎的一些肉，也码在上面

7. 第7步.

   梅干菜放在水里面浸泡一夜，一定要把梅干菜洗干净哦，一直要洗到水变清澈为止哦

8. 第8步.

   梅干菜拎干水分，切碎，备用

9. 第9步.

   这是腌肉剩下来的酱汁，将切碎的梅干菜放在酱汁中，因为梅干菜的水被我拎的比较干，所以梅干菜会吸收酱汁

10. 第10步.

    将裹上酱汁的梅干菜，铺在码好的肉片上

11. 第11步.

    盖上保鲜膜，大火蒸30分钟，再转中火蒸60分钟

12. 第12步.

    倒出汤汁，用碗倒扣过来，(我用的是浅口小砂锅)以防被烫哦！

13. 第13步.

    加热汤汁，使汤汁变的浓稠，浇在表面，色泽鲜亮，撒葱花装饰(也可以加水淀粉勾芡)

14. 第14步.

    一道美味的梅菜扣肉就做好啦！