剁椒肉沫茄子

剁椒肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切条泡水，水里加一勺白醋，可以防止茄子变黄

2. 第2步.

   茄子放盘子里摆好放蒸锅蒸12分钟，蒸好后把盘子里水倒出来

3. 第3步.

   猪肉剁成肉沫

4. 第4步.

   准备配料:大蒜切末，小葱切葱花，调一点水淀粉

5. 第5步.

   油热炒肉沫

6. 第6步.

   肉沫变白放剁椒，炒出香味

7. 第7步.

   加蒜末，炒出蒜香后加酱油 蚝油 白糖调味，剁椒味咸，所以酱油和蚝油不要多放

8. 第8步.

   锅里加水或者高汤适量，烧开后加一点水淀粉勾芡，最后淋上香油

9. 第9步.

   把肉沫剁椒浇在茄子上，撒上葱花