鸡蛋分成蛋清蛋黄，将鸡蛋黄和冷饭搅拌充分，稍至几分钟
洋葱和胡萝卜切丁，和青豆，玉米粒，虾仁一起油锅里炒至虾仁变色，捞出
倒入油和蛋白，和冷饭爆炒，约7成熟后一起将前面的虾仁青豆等在锅中炒至均匀，撒盐，盛出即可食用
1.冷饭如过硬或结块，可稍放一点水再在微波炉里加热1分钟左右，即可打散饭粒。2.将鸡蛋黄和冷饭搅拌均匀是蛋炒饭炒至金黄色的关键。
