准备以上材料：
砂糖10g、酸奶/牛奶70g、分别加入蛋黄里拌匀；
面粉过筛后加入并拌匀
⚠️拌匀后再过筛一次；
蛋白打发，砂糖10g分3次加入，至拉起不倒的状态；
打发好的蛋白分2次加入到面粉糊里，拌匀；
⚠️全程小火，无油；面糊一次性加入（否则上色不均匀）； 刚下锅时，就可以看到大量小起泡，这些气泡会越来越大并破开，当不再看到/听到泡泡消与长时，即熟；👉翻面后稍微煎一下，否则这面会比较黏盆子。 ⚠️我这个过程大概3分钟，取决于锅和饼糊的厚度、还有火力，所以几十秒做好也是正常的，会看就行；
翻面后就是这样的； ⚠️图中，左上方，上色不均匀的，是面糊没有过筛的。 ⚠️翻面时饼的边缘是贴合比较紧的，用筷子容易破，用勺子轻轻刮一圈，再翻面即可； ⚠️每做完一轮饼，都用水/湿布，对锅子进行降温，再摊饼！！（否则颜色会过深）
⚠️我这个只有一面是上色金黄金黄的，另一面就是全是洞洞，如果想2面金黄，可以尝试做几次（掌握何时熟之后）在半熟状态下翻面即可； 👉图中就是半熟状态，持续地冒泡消泡中......对比“步骤7”中的成品是很明显的。
这个是对折吃时的厚度（中筋的）低筋可能会更松吧……
⚠️方子的量我就做了2个饼（面积比较大）； 宝宝吃了一个饼，喝点奶已经饱了； ⚠️宝宝是第一次吃，接受度很高，很喜欢，配方也很简单，非常适合小宝宝。