原谅绿色哈密瓜慕斯

原谅绿色哈密瓜慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   ·首先准备好材料

2. 第2步.

   ·称80g消化饼干并弄碎 ·用微波炉融化45g黄油40秒 (适自己家的微波炉而定，我的是1000w）

3. 第3步.

   ·将45g黄油和80g饼干碎拌匀

4. 第4步.

   ·将搅拌好的材料均匀铺在模具底部并压实 ·放入冰箱冷藏半个小时

5. 第5步.

   ·250g奶油奶酪隔水加热至用手指可以轻松戳出一个小洞

6. 第6步.

   ·哈密瓜洗净切半

7. 第7步.

   ·将一部分哈密瓜切成小丁(约180g)

8. 第8步.

   ·用冰块水或比较凉的水放两片吉利丁片泡软

9. 第9步.

   ·称60g糖粉

10. 第10步.

    ·在刚刚融化好的250g奶油奶酪中加入60g糖粉和3g香草精 ·用电动打蛋器打至顺滑无颗粒 (此为混合物A)

11. 第11步.

    ·称100g牛奶

12. 第12步.

    ·称150g淡奶油

13. 第13步.

    ·将100g牛奶和150g淡奶油倒入小锅中小火加热到约80度，不可以沸腾 ·加入泡软的两片吉利丁片搅拌均匀 (此为混合物B)

14. 第14步.

    ·将混合物B分三次倒入混合物A ·用电动打蛋器打至如图中顺滑并且无颗粒 (此为混合物C)

15. 第15步.

    ·将混合物C的一半均匀倒入刚刚冻好装有饼干底的模具中

16. 第16步.

    ·均匀撒上180g哈密瓜小丁

17. 第17步.

    ·接着倒入剩余混合物C并且震出气泡 ·放入冰箱冷藏4个小时

18. 第18步.

    ·4个小时后

19. 第19步.

    ·取一片吉利丁片放入冰块水或比较凉的水融化

20. 第20步.

    ·再取哈密瓜(约208g)切成块

21. 第21步.

    ·将208g哈密瓜块和10ml矿泉水放入榨汁机打成果汁

22. 第22步.

    ·用小筛子过滤两次

23. 第23步.

    ·过滤好后如图般无杂质

24. 第24步.

    ·将过滤后的哈密瓜汁倒入小锅小火加热到冒白气

25. 第25步.

    ·关火并加入融化过的一片吉利丁片搅拌均匀

26. 第26步.

    ·称3g糖粉并过筛1次

27. 第27步.

    ·将3g糖粉加入哈密瓜汁完全融化并搅匀

28. 第28步.

    ·晾至常温后均匀倒入装有冻完四个小时的混合物C

29. 第29步.

    ·倒完后如图

30. 第30步.

    ·放入冰箱冷藏4个小时

31. 第31步.

    ·称100g淡奶油

32. 第32步.

    ·称30g细砂糖

33. 第33步.

    ·30g细砂糖分三次倒入100g淡奶油中

34. 第34步.

    ·用电动打蛋器均匀打出小尖

35. 第35步.

    ·将盆倒扣至奶油凝固且不流出

36. 第36步.

    ·用挖球器挖几个半圆形的哈密瓜果肉

37. 第37步.

    ·根据喜好决定挖出数量

38. 第38步.

    ·拿两个裱花嘴和两个裱花袋装好打好的奶油

39. 第39步.

    ·将模具放在窄一点的容器上 ·用热毛巾敷热至可以脱模

40. 第40步.

    ·底部裱上小奶油花

41. 第41步.

    ·根据自己喜好装饰一下 ·然后找个漂亮的盘子将蛋糕放入盘中 ·拍个照加个滤镜再加上小表情 ·当当当，完成 ·开吃～