红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块，和姜一起焯水，捞起浮层，水开后关火捞出，控水。

2. 第2步.

   冰糖捣碎，在油锅小火熬制，起小泡时下锅五花肉，不断翻炒，均匀上色，这时候容易粘锅，不断的翻炒。

3. 第3步.

   均匀上色后，下葱姜蒜干辣椒翻炒，随后倒入开水适量，我用的铸铁锅所以只倒了将将没过肉的水。

4. 第4步.

   倒入适量蚝油，生抽，红烧酱油，料酒，一点点盐，八角桂皮香叶陈皮，大火煮开后关小火盖上锅盖，炖30分钟。

5. 第5步.

   30分钟后转大火收汁，根据个人喜好适量保留汤汁，我收的比较多。

6. 第6步.

   最后出锅摆盘！可以看到肉是亮晶晶的，因为用了冰糖上色，就会有很好的效果。