牛肉炒芥菜

牛肉炒芥菜的做法步骤

1. 第1步.

   备料，芥菜记得撕一下皮。

2. 第2步.

   备料，干花椒干海椒，姜蒜。

3. 第3步.

   牛肉切成丝。

4. 第4步.

   姜蒜剁成颗粒，干海椒切小段。

5. 第5步.

   我的习惯是，肉丝肉片先加盐再加菜油，调和均匀，最后才加红苕粉嫩肉粉之类的。这样做出来的肉丝肉片，口感更嫩。

6. 第6步.

   芥菜切段入锅，煮一下，去掉菜涩味。

7. 第7步.

   锅里放油，油热下佐料。

8. 第8步.

   倒入牛肉丝翻炒，炒到五成熟，起锅备用。

9. 第9步.

   锅里剩下的佐料和油，用来炒芥菜，加一点盐。

10. 第10步.

    再倒入牛肉丝翻炒。

11. 第11步.

    起锅前放鸡精。

12. 第12步.

    近照。