八寸巧克力戚风蛋糕

八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋白和蛋黄分别装入两个无水无油的容器里面，蛋白容器里滴5滴白醋

2. 第2步.

   把40克色拉油，40克牛奶倒入蛋黄容器里。

3. 第3步.

   加入30克糖粉搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白容器里加入60克糖粉，用君焙厨师机定时5分30秒，调6档打发蛋白。

5. 第5步.

   75克低粉+10克巧克力粉混合

6. 第6步.

   过筛后，混入蛋黄容器，用刮刀上下翻动（不要打圈）搅拌均匀

7. 第7步.

   把打发好的蛋白分三次加入混合好的蛋液里，搅拌均匀（上下翻动，不要打圈）

8. 第8步.

   将搅拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具，震两下，震出气泡。

9. 第9步.

   把装好蛋糕糊的模具放入已经预热好的烤箱，上下火145度，放中下层，用时50分钟！（不同品牌的烤箱温度不同，多试几次，掌握自家烤箱的脾气）

10. 第10步.

    即将出炉✌️

11. 第11步.

    出炉后立马倒扣在冷却架上

12. 第12步.

    冷却后脱模，一点没有塌陷！