黄豆粉麻薯面包

黄豆粉麻薯面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，所有面团材料搅打出拓展阶段，加入黄油搅打至有结实薄膜状态。

2. 第2步.

   搅打完成时间控制在半小时内，面温26-28度左右（我这个略高了些）。室温26度左右发酵一小时。

3. 第3步.

   发酵时间里来做麻薯。除黄油外，所有麻薯材料混合，微波炉叮三十秒拿出来搅拌一下，接着叮二十秒。拿出来趁热加入黄油搅拌均匀

4. 第4步.

   麻薯一开始会粘，并且烫，所以尽量不要上手揉。等黄油慢慢揉进去并且降温后麻薯就不粘手了。做好的麻薯保鲜膜包起来备用

5. 第5步.

   面团一发完成，按压有痕迹，戳洞不回缩。

6. 第6步.

   等分成八份，松弛二十分钟

7. 第7步.

   将麻薯取出，分八份

8. 第8步.

   取松弛好的面团，按扁，擀长，翻面，整成宽约15cm长25cm的长方形，麻薯沾点手粉，擀开铺在面团上，撒上一层黄豆粉，卷起。捏紧收口，将两端稍稍搓细搓长，两头连接，捏起来。

9. 第9步.

   二发32度，40-45分钟

10. 第10步.

    烘烤200度，20分钟，注意上色后盖锡纸。