中街1946-比利时大黑冰激凌蛋糕

中街1946-比利时大黑冰激凌蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   中街比利时大黑100g室温软化至糊状备用

2. 第2步.

   2g吉利丁粉中加10g纯净水，静止10分钟，40°-50°隔水融化

3. 第3步.

   融化的吉利丁液加入雪糕糊中，搅拌均匀，淡奶油打到六分发一起加入雪糕糊中拌匀。

4. 第4步.

   纸杯蛋糕切片

5. 第5步.

   直径7cm的慕斯圈，最下层放一片蛋糕片，倒入大概一公分左右雪糕液，再放入第二片蛋糕片，用手稍微压一下，再倒入雪糕液至模具差不多满模，如果要做淋面，可以不用满模。放入冰箱冷藏过夜。

6. 第6步.

   容器中放入淡奶油和黑巧克力隔水融化，搅拌均匀。

7. 第7步.

   冰激凌蛋糕脱模，放冰箱冷冻三分钟拿出，用这个稍微高一点的晾网，把蛋糕放在晾网上，巧克力和淡奶油混合物均匀的从蛋糕顶部淋下，直至覆盖整个蛋糕表面和四周，用抹刀小心把蛋糕铲下，放在蛋糕垫或者盘子上，入冰箱冷藏半小时定型就OK啦。

8. 第8步.

   我着急用就放进冷冻室冻了七八分钟左右，也还不错，然后用你喜欢的方式简单装饰下，是不是也美美哒😂