肉松面包卷

肉松面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   全蛋液+糖+酵母+液体(牛奶，淡奶油)一起入主锅，设置1分钟速度3混合，再把高筋面粉+盐入主锅，设置30秒速度3-6混合，设置3分钟揉面，结束后把黄油放入主锅，分散到面团四周放入，再设置3分钟揉面，小美6分钟揉的面团，手套膜妥妥的。

2. 第2步.

   揉好的面团整圆后放入深容器里，盖保鲜膜放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大小，即手指沾面粉在面团中戳个洞，洞口不回缩，面团不塌陷即为发酵满意

3. 第3步.

   发酵好的面团压扁排气，再整圆，盖保鲜膜醒15分钟，再把面团擀成正方形，大小和28✘28金盘差不多，用叉子在放入烤盘的面上叉上密麻小孔

4. 第4步.

   放入密闭空间(比如烤箱或者微波炉等)，放一杯热水，进行二次发酵

5. 第5步.

   发酵至两倍大后，取出面团，这时烤箱马上180度预热，在面团上刷上蛋液(蛋黄液，色泽会比较好看)，撒上芝麻和香葱

6. 第6步.

   放入预热好的烤箱，上下火，180度烤10-15分钟，表面金黄，即可出炉。

7. 第7步.

   取出的面包，扣倒在铺好油纸的晾架上，晾约3分钟(不烫手即可)，涂上色拉酱，撒上肉松。色拉酱和肉松全部都是小美自制，无添加，可以任性的涂。

8. 第8步.

   用油纸包着一点点卷起来，放在一边定型晾透(油纸包着不要拆开)

9. 第9步.

   晾透的面包打开油纸，就可以切了，在切开的面包两端抹上色拉酱，沾上肉松，就可以开动啦