在内蒙烙饼是一定要用当地胡麻油的，味道非常香浓。注意事项：热水和面，面团一定要软，中火烙。否则成品会干硬。
面粉加水加盐混合成很湿的面团，不用揉，盖上湿布静置一小时
每隔30分钟拉伸折叠一次，至少做4-5次。发展筋度。筋度没做好会影响分层。
大约三四小时后把面团分成两份，分别捍开成大片，越薄越好。
面皮上用刷子刷一层油后，像折扇子一样的折起来，边折边拉长
卷成一个卷后静置15分种醒面
捍成0.5CM厚的饼
不粘锅预热后刷一点点油中火放入饼，不要用小火，成品都干硬。来回翻面三四次至表面金黄色。中途是筷子把饼打打松。