当街边有阵阵板栗香的时候，就意味着秋天到来了。暖黄色的板栗仿佛一缕亮光照亮了秋风中的凉意，也暖了家中的餐桌。只用简单的板栗、鸡、火腿就能炖出一锅好汤来，一点儿也不费力，味道却好得不得了。
金字火腿切成片。
当季板栗剥去外壳和皮。
黑木耳泡发备用。
处理好干净的鸡冷水入锅，加黄酒、姜片焯水。
焯好的鸡重新入锅，加金字火腿片、加板栗、姜片、木耳慢炖1小时。
出锅前加少许盐，撒上葱花即可。
挑选好板栗，第一要看皮色，外壳鲜红带褐、紫色，颗粒有光泽、无杂斑、无虫眼的呈半圆型的品质较好。第二用手捏，有坚实感，掂量时有分量就果实比较丰满。