【花甲粉丝】——粉丝随便吃

【花甲粉丝】——粉丝随便吃的做法步骤

1. 第1步.

   花甲：用盐水浸泡半小时以上，让花甲吐出泥沙

2. 第2步.

   花甲：用盐水浸泡半小时以上，让花甲吐出泥沙

3. 第3步.

   龙口粉丝（绿豆粉丝）：用冷水泡10分钟

4. 第4步.

   没有明显白芯儿或轻易能用指甲掐断即可。

5. 第5步.

   干辣椒8-10个，剪成段；花椒粒，一汤勺

6. 第6步.

   大蒜、姜末切末

7. 第7步.

   热锅热油，6成热后，离火（否则易糊），放入干辣椒和花椒，煸炒出香味

8. 第8步.

   再将锅至于中小火上，放入姜末蒜末、郫县豆瓣酱1茶勺煸炒出香味

9. 第9步.

   放入其他调料（蚝油1茶匙、生抽1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许）半小碗水（粉丝的一半高度即可），无需等待烧开

10. 第10步.

    放粉丝（先吸收汤汁入味）

11. 第11步.

    花甲也一起放进去（入锅前再冲洗一下）

12. 第12步.

    花甲在上，粉丝在下，中火，盖盖子，焖2分钟。

13. 第13步.

    准备容器，锡纸哑光面接触食物~

14. 第14步.

    2分钟后，将粉丝挑上来，让花甲在下面

15. 第15步.

    再盖盖子，焖3分钟

16. 第16步.

    3分钟后，花甲都张开了，即可出锅。