中街1946可可麻薯夹心软欧

中街1946可可麻薯夹心软欧的做法步骤

1. 第1步.

   取1946比利时大黑和重瓣玫瑰各一支，放碗里加热融化

2. 第2步.

   化成液体状

3. 第3步.

   装入裱花袋，挤到棒棒糖模里，

4. 第4步.

   正好十份的量，放冰箱冷冻

5. 第5步.

   准备材料

6. 第6步.

   最近喜欢手揉面团，把除黄油外的所有材料放在揉面垫上开始手揉

7. 第7步.

   揉到面团光滑，加入黄油

8. 第8步.

   继续揉到扩展阶段，能出膜最好，不出膜也是可以的，放室温发酵

9. 第9步.

   一发的时候准备麻薯馅，除黄油外，所以材料混合搅拌均匀放蒸锅蒸20分钟，关火后趁热加入黄油，揉至黄油充分吸收，表面光滑，放在一边包保鲜袋放凉即可

10. 第10步.

    放室温发酵至两倍大，戳动不会回缩就说明发酵好了

11. 第11步.

    取出，用手按压排气，不要揉

12. 第12步.

    分割成48克那个，醒20分钟

13. 第13步.

    把雪糕馅取出，取下来的雪糕馅特别容易化，可以做一个蓄冷筒，这个方法是在任冉老师那里看到的，我这次因为量少，就是包一个从冷冻室拿一个

14. 第14步.

    麻薯分割成25克一个，沾点炒过的糯米粉当手粉，擀开，迅速包入雪糕球，动作一定要快，要包严实

15. 第15步.

    取一个面团，包入麻薯馅料，切记麻薯皮包雪糕馅一定要包严实，面团皮包麻薯馅也要包严实，要不然，后面烤的时候会漏出来

16. 第16步.

    十个全部包完后放烤箱35度二发，大概40到50分钟

17. 第17步.

    二发完，烤箱预热200度，烤18分钟

18. 第18步.

    好吃的可可馅麻薯软欧

19. 第19步.

    这个是打包给朋友的玫瑰馅

20. 第20步.

    我和1946有个约定