莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把转换糖浆.花生油.枧水放在一起用打蛋器搅拌均匀。

2. 第2步.

   倒入面粉中

3. 第3步.

   揉成完美面团，盖保鲜膜松弛三小时

4. 第4步.

   皮分成20克一个的小球备用，盖上保鲜膜

5. 第5步.

   蛋黄解冻备用就好，不用喷白酒，烤好的月饼里面的蛋黄沙沙的也没有什么腥味，蛋黄10克一个

6. 第6步.

   莲蓉搓成20克一个的小球备用

7. 第7步.

   蛋黄包在莲蓉里面

8. 第8步.

   皮包馅

9. 第9步.

   收口

10. 第10步.

    完美

11. 第11步.

    压模，直接压不会粘

12. 第12步.

    烤箱上下200度预热5分钟，放入月饼烤五分钟定型后取出，用毛刷刷上薄薄一层蛋黄液，不能贪多，否则花纹不清晰。（一个蛋黄，三分之一蛋清，15克牛奶。）。

13. 第13步.

    月饼再次放入烤箱，上下温度180度烤10分钟就好了，注意观察颜色，及时盖上锡纸。

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    切块的样子，莲蓉蛋黄沙沙的很香。

16. 第16步.

    馅可以做豆沙包山楂球的

17. 第17步.

    也可以做枣泥的，随便你。喜欢吃什么就包什么馅。注意馅不要太软以免歇脚。