锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：北豆腐200克 全蛋液50克 姜丝3克 小米椒圈3克 葱花3克 清水150毫升 生抽15克 蚝油8克 淀粉适量 糖3克

2. 第2步.

   北豆腐放入热水中，浸泡10分钟

3. 第3步.

   热水倒出，换冷水再浸泡5分钟 »豆腐先用热水，再用冷水浸泡，可以防止豆腐碎掉，同时去除豆腥味

4. 第4步.

   捞出豆腐，用厨房纸吸干水分

5. 第5步.

   切2cm左右厚块 »切太薄的话，会没有口感，而且煎的时候容易烂掉

6. 第6步.

   豆腐块双面抹上淀粉，涂抹均匀

7. 第7步.

   豆腐块均匀裹上全蛋液

8. 第8步.

   锅中放油，烧至6成热，将豆腐煎至两面金黄后捞出备用

9. 第9步.

   另起一锅油，烧至6成热，倒入姜丝、小米椒圈、生抽、蚝油、150毫升清水、煎好的豆腐块

10. 第10步.

    转大火，煮至收汁 »同款电陶炉开10档

11. 第11步.

    撒上葱花~

12. 第12步.

    啦啦啦~