舟山地道老三鲜

舟山地道老三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   做肉馅。 肉沫、胡萝卜丁、香菇丁，生姜丁、少许料酒，盐，酱油，鲜辣粉，葱花、盐、鸡粉、酱油一起搅拌上劲。

2. 第2步.

   做面结。 百叶切张，过水，裹上肉馅，包成面结

3. 第3步.

   2

4. 第4步.

   3

5. 第5步.

   4

6. 第6步.

   包蛋饺。取一汤勺，表面刷上一层油，置于煤气上方

7. 第7步.

   在汤勺中加入少许蛋液，慢慢摇晃

8. 第8步.

   蛋液呈圆形后加入肉馅

9. 第9步.

   用筷子裹成蛋饺

10. 第10步.

    成型

11. 第11步.

    肉馅挤成圆形肉丸

12. 第12步.

    上锅蒸10-15分钟

13. 第13步.

    食材准备完成

14. 第14步.

    热锅倒入少许菜油、猪油，加一大碗水，放入花菜、香菇、鱼丸、鹌鹑蛋、熏鱼

15. 第15步.

    焖煮5分钟左右

16. 第16步.

    待水烧开后，加入滑皮虾，面结，蛋饺，加入鸡汁，盐，鸡粉调味

17. 第17步.

    盛出装盘