炒牛奶

炒牛奶的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜切条去芯，切成粒；火腿也切成粒

2. 第2步.

   把虾洗净，轻轻拧开虾头，连虾线一起拔出；去掉虾壳，留尾部，开虾背;水开后下虾，煮熟捞出备用

3. 第3步.

   油锅烧热，油稍微冒烟时，把虾片放进去，虾片迅速膨胀后即可捞出,加热牛奶

4. 第4步.

   蛋黄蛋白分离;加热好的牛奶待稍微冷却后冲入蛋白中，边冲边搅拌;再加入淀粉，继续搅拌；起锅热油，倒入混合好的牛奶

5. 第5步.

   转中小火，待牛奶有些凝固后，倒入青瓜粒、火腿粒和虾仁粒

6. 第6步.

   用锅铲轻轻推动牛奶一圈，待凝固后，再推; 直至牛奶全部凝固

7. 第7步.

   炒好后放在炸好的虾片上，撒上腰果、杏仁碎，摆上虾仁，欧芹叶即可

8. 第8步.

   完成