肉松火腿面包

肉松火腿面包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、鸡蛋、白糖，酵母及牛奶，（建议事先用微波炉将牛奶加热至40度左右加入酵母搅拌）揉成光滑的面团，加入黄油（无需融化）和盐，揉至可出薄膜的扩展阶段（这个过程大概需要40～60分钟），整理成圆放入盆中。

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至二倍大（约1小时），用手指蘸面粉插入面团，凹洞不回缩即面团发酵成功

3. 第3步.

   将发酵好的面团揉压排气，平均分成9份（每份约65克左右），滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

4. 第4步.

   取1份面团杆成椭圆形，挤上适量沙拉酱或者番茄酱，铺适量肉松及火腿粒，由上至下卷成橄榄球形状，封口。

5. 第5步.

   依次包好所有面团，放入烤箱，同时放入一盆热水，提高温湿度进行二次发酵（约30分钟），发酵至2倍大

6. 第6步.

   二发完成后，面团表面涂上鸡蛋液，洒上香葱火腿粒，挤上沙拉酱/番茄酱。

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右即可。具体时间根据自家烤箱温度自行调配。