今天要介绍的这个非常好吃的酥饼配方，
原料中就使用了椰蓉。
配方来自我很喜欢的一位日本老师：黑川榆子。
原配方的做法写得比较简单，
我重新写了一遍，更详细一些。
考虑到中国人大多不太喜欢过甜的口味，
糖粉的用量有所减少。
原配方的奶酪夹心量太大，
我也根据实际的用量做了合适的调整。
高品质的椰蓉，
即使经过高温烘烤，
椰子的芳香依旧馥郁。
金黄酥脆的饼干层，
中间夹入爽滑酸甜的奶油奶酪夹心，
多层次的美味，
实在令人惊喜。
如果没有时间或者手头没有夹馅原料，
不做夹心也完全可以。
单是饼干就已经很好吃了！
嗯，可以说是一个不试会后悔的经典配方哦，
赶快试试吧！
份量：夹心饼干约9块
（请注意图片中我制作的是两份，所以份量加倍了）
准备：
1，无盐黄油和奶油奶酪提前从冰箱中取出，在室温下回温。
2，低筋面粉过筛。
3，在烤盘上铺上烘焙纸。准备保鲜膜、保鲜膜包装盒一个。
4，烤箱预热到180度。
将无盐黄油切成小块，放进打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发，至整体略发白。
将糖粉分两次加入黄油，先用打蛋器的搅拌棒搅拌几下（防止糖粉飞溅）。
接着再高速打发，至整体颜色发白、蓬松细腻。
将蛋黄打散，分两到三次加入，每一次都必须搅拌均匀。
分两次加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌至看不见白色粉末的状态。
加入椰蓉，用刮刀混合均匀。
再改成用手揉成团。
取一块30cm左右长的保鲜膜，铺在保鲜膜包装盒中，注意末端要多铺一点。将面团搓成状形，再放入盒中整形，成为长方形的一条。
将面团整体用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻室冷冻1-2个小时，直到面团变硬。
在烤盘上铺上烘焙纸。将冷冻后的面团取出，略回温至可以切开的程度，将面团切成5mm厚的方块。
切好的饼干块均匀地放在烤盘上，将蛋黄和水混合，用软毛刷涂抹在饼干表面，放入预热到180度的烤箱，烘烤15分钟左右。
请注意各个烤箱的特性有差异，烘烤时间仅为参考。烤到如图这样的颜色即可出炉。
制作奶酪夹心：将软化过的奶油奶酪和黄油切成小块，放入打蛋盆，用刮刀搅拌至柔软光滑的状体，再加入糖粉，继续搅拌均匀。
等酥饼完全冷却后，将夹心涂在饼干背面，再盖上一块饼干。天热时可以冷藏一下，待夹心凝固以后再品尝。