辣椒牛肉酱

辣椒牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   红辣椒洗净控干，我抠完上称称重为八斤。

2. 第2步.

   控干无水后，戴上一次性手套把辣椒蒂抠出来，切成小段用搅拌机搅碎

3. 第3步.

   我做的多，用搅拌机分次搅碎成这个样子。

4. 第4步.

   炒熟的花生用擀面杖擀碎，红皮吹掉，与熟白芝麻混在一起备用。

5. 第5步.

   大蒜去皮，姜去皮切成小块放入搅拌机搅碎备用。

6. 第6步.

   锅内放油，将牛肉炒香变色淋入料酒去腥。

7. 第7步.

   放入姜蒜末炒香。

8. 第8步.

   我用的这个牌子黄豆酱，没有也可以用别的豆瓣酱代替，随自己口味选。

9. 第9步.

   两袋黄豆酱倒入不停翻炒以免粘锅底，这时候要用慢火炖制

10. 第10步.

    熬了大概二十多分钟，将水分炖走出现红油，加入盐和白糖，花生芝麻碎，喜欢味精的放些味精即可出锅，我这量大做了慢慢一大盆，提前洗了干净的坛子存放，还装了几瓶送给亲属品尝。平时就放在冰箱里吃的时候拿出来就可以了。