超有营养的枣泥核桃月饼

超有营养的枣泥核桃月饼的做法步骤

1. 第1步.

   月饼皮的制作，把转化糖浆，枧水，花生油称好，搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。油量根据自己面粉的吸水量适当调整。揉到光滑细腻，不要过渡揉面，室温放至2个小时以上，可以使用

2. 第2步.

   大枣冷水浸泡3个小时左右

3. 第3步.

   上锅大火蒸熟，冷却后去核，除熟糯米粉以外所有材料放料理机打成泥，水看情况酌情添加。不嫌麻烦可以过筛一下，更细腻

4. 第4步.

   枣泥小火炒至不粘勺，抱团的时候加入糯米粉

5. 第5步.

   生核桃150烤15分钟左右，放凉切碎，不要太碎

6. 第6步.

   切好的核桃和枣泥混合拌匀

7. 第7步.

   分成35克一个的小球

8. 第8步.

   然后把面皮分成15克每个，两个手心按扁，具体包法没有拍，可以参照其他方子

9. 第9步.

   压摸，模具加面粉晃一下，磕出去，也可以粘点手粉，一点点戳一下月饼球，稍用力一点

10. 第10步.

    烤制，烤箱预热200度，入烤箱前喷水，200度烤5分钟，取出刷蛋液，轻轻刷，刷一点点一点点，在200度烤5分钟，刷第二次蛋液，180度在烤10分钟。温度仅供参考，根据自己烤箱调节

11. 第11步.

    成品