闪电泡芙，口感丝滑诱人，充满着浪漫气息与颜值在线的小甜点，搭配着清爽的果茶，这样的下午茶，太美妙了~
| 泡芙面团 | 用料 |
| 牛奶 | 125 |
| 水 | 125 |
| 黄油 | 100 |
| 转化糖 | 5 |
| 盐 | 2.5 |
| 高粉 | 152.5 |
| 可可粉 | 15 |
| 全蛋 | 210 |
| 脆皮 | 用料 |
| 红糖 | 50 |
| 糖 | 50 |
| 低粉 | 100 |
| 黄油 | 85 |
| 焦糖馅料 | 用料 |
| 糖 | 150 |
| 淡奶油 | 200 |
| 葡萄糖 | 50 |
| 黄油 | 50 |
| 盐 | 2 |
| 巧克力奶油 | 用料 |
| 淡奶油 | 245 |
| 牛奶巧克力 | 160 |
泡芙面团制作 1.牛奶、水、黄油、转化糖、盐、煮开。 2.高粉、可可粉过筛倒入，快速搅匀，充分拌匀成团，小火煮至有略微粘底。 3.使用厨师机，中速拍打至无热气冒出时，分次加入鸡蛋。 4.挤成长条状，铺上脆皮，冷冻一会。
脆皮制作 1.红糖、糖、黄油低速混合。 2.加入低粉，中速拌匀成团。 3.擀成2毫米的薄片，冰箱冷冻备用。
焦糖馅料制作 1.小火融化糖、葡萄糖，至焦糖色。 2.分3次加入黄油，搅匀。 3.分次加入温热的淡奶油快速拌匀。
巧克力奶油制作 1.淡奶油煮开，倒入巧克力中，静置10秒后拌匀。 2.冷藏一晚，打发至七成。