
高级餐厅里的咖喱汁,可做咖喱鸡肉,咖喱牛肉,咖喱虾等等(自由发挥)淘宝店:侨达工作室
| 黄油 | 45g |
| 芝麻油 | 15g |
| 调和油 | 60g |
| 洋葱(湿香料 | 1 |
| 香菜根(湿香料 | 4 |
| 香茅(湿香料 | 1 |
| 大蒜(湿香料 | 7 |
| 香叶(干香料 | 2g |
| 八角(干香料 | 3g |
| 桂皮(干香料 | 3g |
| 白豆蔻(干香料 | 15个 |
| 青沙仁(干香料 | 18个 |
| 小茴香(干香料 | 3g |
| 草果(干香料 | 1个 |
| 丁香(干香料 | 1g |
| 自配咖喱粉 | |
| 鱼露 | 180g |
| 糖 | |
| 味精 | |
| 水 | |
| 纯牛奶 | |
| 俏果椰浆 | |
| 三花淡奶 |

准备材料

锅中放入三种油加热至黄油融化

放入干香料炒香2分钟左右

再放入湿香料炒干(看洋葱是否还有水份,无水份即为干,别炒焦)(小火)八分钟左右

放入自制咖喱粉(小火炒一下)

加水,糖,味精,鱼露煮沸

小火加入纯牛奶,椰浆,淡奶(不能煮沸)

静置一会儿

过滤就👌了

最后自己做一份咖喱鸡🐔吃!炒鸡好吃😋!!!