250克中筋面粉
添加100克开水
再添加85克冷水
搅拌如图状
揉成面团
盖上盖子松弛30分钟
做馅料
擀皮，放馅料
对折，排气，卷好
放入容器底部刷油的盘子，松弛20分钟
小火煎
煎直双面金黄OK！
开吃！
小帖士：
每个牌子的面粉吸水性不一样，可以慢慢加水，如果实在希了就加面粉，也是少量添加！
这个饼，真的可以很随意，你放青菜就是素菜饼，放糖就是甜饼，放肉就是肉饼！
这个饼可以提前一天煎好，放冰箱，第二天早上，少油煎一会，也一样好吃，也可以微波炉叮热，区别就是微波炉叮热的，表皮会软一点，没那么脆！最好吃的肯定是现煎现吃！
这款饼是外脆里软，有一定的厚度，不是全酥脆那种哦！