榨菜鲜肉月饼（20个）

榨菜鲜肉月饼（20个）的做法步骤

1. 第1步.

   一、榨菜洗一下，在清水中泡20分钟左右，沥干水分和姜放入主锅，6秒/速度5。

2. 第2步.

   二、把切好的榨菜丁倒出备用。

3. 第3步.

   三、五花肉最好四分肥六分瘦，切成大小均匀的块，冰箱冷冻三小时左右，这样瘦肉和肥肉的硬度就一样了。 放入主锅，turbo键2秒/打4-5次。

4. 第4步.

   四、这是turbo 键打了5次的颗粒效果。

5. 第5步.

   五、加入榨菜碎120克，喜欢榨菜多一点也可以增加到200克。葱花20克、喜马拉雅红盐1.3克、生抽25克、蚝油15克、玉米淀粉10克、香油10克、橄榄油10克、料酒25克，3分钟/反转2速。

6. 第6步.

   六、拌好的肉馅分成35克一个搓圆。

7. 第7步.

   七、放入冰箱速冻。

8. 第8步.

   八、把220克中筋面粉、20克糖、80克猪油、80克冰水加入主锅，10分钟/揉面键。

9. 第9步.

   九、拿起面团轻轻撑开，有手套膜就可以了。取出面团分成20克每个，盖保鲜膜备用。

10. 第10步.

    十、主锅加200克低筋面粉、100克猪油，10秒/速度3逐渐加速到5。

11. 第11步.

    十一、把搅拌好的油酥平均分成15克每个备用。

12. 第12步.

    十二、气温若较高，建议放冰箱冷藏一会儿会更好操作。

13. 第13步.

    十三、将油皮把油酥包起来，像包汤圆一样。盖保鲜膜松弛十分钟。

14. 第14步.

    十四、拿出油酥皮将收口向上按扁。

15. 第15步.

    十五、从中间向两头擀开。

16. 第16步.

    十六、从一头卷起来。

17. 第17步.

    十七、全部擀好盖保鲜膜松弛十分钟。

18. 第18步.

    十八，将收口朝上按扁。

19. 第19步.

    十九、向两头擀开。

20. 第20步.

    二十、再卷起来。

21. 第21步.

    二十一、所有擀好盖保鲜膜再松弛十分钟。

22. 第22步.

    二十二、收口朝上，中间按扁。

23. 第23步.

    二十三、两头往中间折。

24. 第24步.

    二十四、按扁。

25. 第25步.

    二十五、擀成四周薄中间略厚的圆形。

26. 第26步.

    二十六，包入速冻好的肉馅儿，利用虎口收口。

27. 第27步.

    二十七、依次包好，点上色素装饰。烤箱180度预热。

28. 第28步.

    二十八、放入预热好的烤箱，180度25分钟。

29. 第29步.

    二十九、鲜嫩多汁，味道很赞👍🏻