哈罗大家好 我是大陈～
最近我跟老韩想说晚上不吃米饭 于是呢 我就想做点什么让老韩多点变化呢 之前做过一次卤鹌鹑蛋 老韩好像很喜欢 但是因为起一次卤锅太繁琐了 如果起了卤水 一次就丢掉又很浪费 可是广州还很热 又放不住 所以我就开发了一个快手版 让大家都可以简单又快捷的吃上卤蛋类 而且可以卤好一些在做面条之类的时候放下去也可以啦
如果想要卤鸡蛋之类的都是可以的 就是相应的时间要增长一些 热煮的时间多加半小时 冷泡的时间增加一个小时以上即可
| 鹌鹑蛋 | 随便 |
| 生抽 | 3勺 |
| 海盐 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 十三香 | 4勺 |
准备的主角就是鹌鹑蛋啦 喜欢多少就下多少 看看自己的锅大小 但是我这些料 大概不要超过30个会好一点 如果是鸡蛋 或者鹌鹑蛋很多 可以酌情加大料的用量
因为我这次卤的鹌鹑蛋不多 所以我只准备一个奶锅大小的锅就足矣
隔壁老王的十三香 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 因为起卤锅是要用到很多香料 所以在快手版里 我们就用十三香来的替代
放进十三香和海盐
然后加上适量的清水 再下生抽和老抽 搅拌均匀
然后放进生的鹌鹑蛋 轻拿轻放哦～
开火煮 煮开后调成小火 慢煮40分钟左右 记得看着锅呀 别烧干啦
到时间后把鹌鹑蛋盛出来放在碗里 然后把卤汁儿倒进来 沒过鹌鹑蛋即可 放凉后 轻轻压一下每个鹌鹑蛋 让蛋壳有些裂纹 以便更好的入味哦 然后就静静等待冷泡时间啦 大概泡1-1.5个小时即可啦
沥干卤汁儿 就可以吃啦！！！本来我有一大碗 当我想起来我还没拍成品照的时候 回头已经被老韩吃剩这几颗了 赶紧抢过来拍照留念 不然就没有啦 哈哈哈哈哈 是不是一定程度上证明好吃咧～ 嘻嘻 还等什么 你也快点试试吧～ 记得来交功课哦！