辣味土豆炖排骨

辣味土豆炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   锅里加水，放入姜片，水开后放入排骨，去腥，去血水，然后捞起备用。

2. 第2步.

   土豆切小块，稍微煎炸一会。

3. 第3步.

   再添一点油，放入排骨，炒至微黄，倒入酱油，料酒，翻炒上色。

4. 第4步.

   把排骨推到锅边，加入豆瓣酱，大蒜，姜，干辣椒，炒出红油后，与排骨一起翻炒

5. 第5步.

   上色后，加水，放入八角，香叶，冰糖，葱结，盐，红烧酱油小火慢炖，大火收汁，上菜。

6. 第6步.

   喜欢麻的，炒排骨时还可以放点花椒。