红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   备料，茄子切滚刀块，青椒洗净切块

2. 第2步.

   醋，糖，酱油，鸡精，料酒调汁

3. 第3步.

   茄子放玉米淀粉裹匀

4. 第4步.

   热锅冷油，油温升高后关小火，放入茄子，炸至表皮金黄，捞出用纸吸干水分备用。

5. 第5步.

   炸完后的茄子下面垫一层厨房纸吸油

6. 第6步.

   土豆切片

7. 第7步.

   炸至金黄捞出控油备用。

8. 第8步.

   废油倒掉，另起一锅，滴少许色拉油，下葱蒜翻炒出香味，放入切块的番茄，中火炒至糊状。

9. 第9步.

   放入青椒

10. 第10步.

    放入茄子和土豆，顺便把调好的料汁倒入，翻炒片刻。

11. 第11步.

    这样就完成啦！其实茄子还有一种做法就是裹面糊炸而不是干粉，大家可以根据自己口味选择。