苏式蟹肉扁尖鲜肉月饼

苏式蟹肉扁尖鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   拆蟹肉

2. 第2步.

   肉糜

3. 第3步.

   扁尖浸泡洗净切碎

4. 第4步.

   熟咸蛋黄碾碎

5. 第5步.

   拆好的蟹肉

6. 第6步.

   所有食材

7. 第7步.

   肉糜先加红米酒、姜汁（本人不喜欢姜末，喜欢的可加姜末）生抽、蚝油、淀粉、细砂糖打成肉浆，打肉酱可添加适量水，加入扁尖

8. 第8步.

   加入咸蛋黄拌匀

9. 第9步.

   再加入葱花、蟹肉，轻轻拌匀

10. 第10步.

    每个取26克揉成肉丸，入冰箱冷冻。接下来做油皮、油酥的步骤省略掉，我用的是小包酥做，和做蛋黄酥差不多，肉丸冻得不要太硬，不然不好整形，自己掌握冷冻时间，包法可下厨房内学习。包完直接在表面盖上红字。预热烤箱180度，入烤箱中层上下180度，烤20分钟。根据自家烤箱温度来调整。

11. 第11步.

    入烤箱前

12. 第12步.

    出炉

13. 第13步.

    乘热吃最棒！

14. 第14步.

    一下吃了两😋😋