瓦松属于景天科植物，广泛分布在深山向阳坡面，岩石隙间，古老屋瓦缝中也有生长，耐旱耐寒。具有清热解毒止血消肿敛疮的功效，鲜瓦松的食用方法少有人知，本人以最简洁的方法烹制以示众人。
选择没开花的瓦松去帝，水浸泡十分钟后洗净。
焯水，目的是去除草酸，大约等水开二三分钟即可，盛出放入冷水中漂凉。
锅下油下青红椒拍蒜煸香。
下焯水后的瓦松继续煸炒，依次加入料洒，盐，白糖少许，味精鸡精，翻炒出锅。
烹制完成
