羊肚菌焖鸡

羊肚菌焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备好羊肚菌。

2. 第2步.

   羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡。浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放一边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。

3. 第3步.

   然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。

4. 第4步.

   西兰花切好焯水备用。

5. 第5步.

   备好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。

6. 第6步.

   冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻。

7. 第7步.

   放入大葱和姜片炒出香味。

8. 第8步.

   放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒。

9. 第9步.

   放入羊肚菌一起煸炒片刻。

10. 第10步.

    加入蚝油继续煸炒片刻。

11. 第11步.

    倒入泡过羊肚菌的原汤。

12. 第12步.

    大火煮开转中火焖煮10-15分钟。

13. 第13步.

    待汤汁略收干就可以装盘了。

14. 第14步.

    撒入葱花。

15. 第15步.

    西兰花摆盘，开饭咯。