绝味鸭掌

绝味鸭掌的做法步骤

1. 第1步.

   鸭掌去除爪子汆水煮几分钟，捞出洗干净备用。姜蒜切大颗粒，八角掰开，干辣椒四五个切小段

2. 第2步.

   花椒香叶洗干净，泡在少量清水里

3. 第3步.

   锅里放一点油，入姜辣椒八角炒出姜的香味

4. 第4步.

   倒入生抽，老抽，一大碗水，煮开后把蒜粒也扔进去。再把泡的香叶花椒连同水扔进去煮开

5. 第5步.

   把鸭掌倒进去，加入适量白糖

6. 第6步.

   大火煮开后全部转入电饭锅煲汤模式炖30-60分钟（越久口感越软烂）

7. 第7步.

   从电饭锅倒入锅中大火炖煮收汁

8. 第8步.

   越煮越干，鸭掌开始上色，颜色变深

9. 第9步.

   最后会变成深棕色

10. 第10步.

    起锅。可以连花椒配料一起装盘，也可以只捡出鸭掌，冷却后覆上保鲜膜冰箱冷藏一夜风味更佳