坚果欧包

坚果欧包的做法步骤

1. 第1步.

   食材称量好后，混合搅拌均匀，加水。

2. 第2步.

   面团水分比较大，稍稍有点耐心，搓揉光滑，静置30分钟。

3. 第3步.

   将芝麻揉进去。

4. 第4步.

   用刮板把面从下往上折过去，静置30分钟。这样重复3次后，室温发酵30分钟装入保鲜袋，冰箱冷藏发酵9-12小时。这样的操作，室温最好28度。

5. 第5步.

   冰箱里，取出来排气。

6. 第6步.

   分成100克一个的面团，折叠之后松弛15分钟。

7. 第7步.

   拍成方形，撒上你喜欢的坚果。

8. 第8步.

   折一边。

9. 第9步.

   再折一边，接口处捏紧。整理成纺锤形。

10. 第10步.

    静置，二次发酵。

11. 第11步.

    割出你喜欢的花型，我割的比较丑。

12. 第12步.

    晒上面粉。烤箱预热200度烤20分钟。

13. 第13步.

    没有蒸汽烤箱，也没有买烘焙石，凑和烤吧。出炉。

14. 第14步.

    组织不错，是一款真正健康的主食面包，可以吃出食材的原味。