酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料：肥牛、金针菇、泡小米椒、酸菜、白胡椒粉、菜籽油、小米椒、葱蒜、盐、生抽、陈醋

2. 第2步.

   泡小米椒、葱蒜、小米椒、酸菜切碎，金针菇切去根部洗干净全部备用。喜爱吃辣的话，也可以备点青辣椒

3. 第3步.

   将金针菇放入开水锅中烫熟，可以适当在水中加入几滴食用油可以增加色泽，煮2分钟后捞出备用

4. 第4步.

   肥牛下冷水锅煮开，在煮的过程中要及时撇去浮水，煮至肥牛变色捞出沥干备用

5. 第5步.

   锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末，野山椒，小米椒后，加入酸菜炒香，再加入适量的水煮沸

6. 第6步.

   汤汁烧开后，放入备好的肥牛

7. 第7步.

   调味：加盐、生抽、陈醋、白胡椒粉调味、调料可以按自己喜欢的调制，不限于这几样

8. 第8步.

   烹煮的时间可以自己掌握，煮好后盛出倒入准备好的金针菇就可以开吃了

9. 第9步.

   成品