台湾甜点土凤梨酥

台湾甜点土凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   凤梨肉切块

2. 第2步.

   分3次加入KitchenAid 2速手持料理棒的600ml切碎机配件内，机器开启2档

3. 第3步.

   将凤梨打碎至果茸

4. 第4步.

   将果茸放入纱布过滤出150克凤梨汁

5. 第5步.

   凤梨茸留用

6. 第6步.

   KitchenAid不锈钢平底锅加入黄油，中火

7. 第7步.

   至黄油融化，加入果茸

8. 第8步.

   煸炒一下，加入红糖、凤梨汁、麦芽糖，炒至汁水变粘稠，约15分钟，加入高筋面粉调拌均匀

9. 第9步.

   晾凉后，搓成15克/份的球状，待用。

10. 第10步.

    烤箱160℃，预热15分钟。KitchenAid 4.3L厨师机安装搅拌浆

11. 第11步.

    搅拌桶内加入糖粉、黄油，开启1档，搅打融合，约3分钟，加入全蛋液，搅打融合

12. 第12步.

    约2分钟，筛入吉士粉、面粉、奶粉、泡打粉，约3分钟

13. 第13步.

    搅打均匀成团，取出整形，静置5分钟

14. 第14步.

    面团搓成长条，分成20克/份，共12份

15. 第15步.

    每份搓圆压扁平

16. 第16步.

    包入馅芯

17. 第17步.

    封口搓圆

18. 第18步.

    填入正方形模具（4.5*4.5厘米）

19. 第19步.

    放入垫有烘焙纸的烤盘内，烤箱150℃，烘烤约15分钟

20. 第20步.

    关火后，留在烤箱后中5分钟后再取出。