初秋、又到晒各种干物的季节。介绍一种日本传统储存食品萝卜丝。
与一般的干萝卜丝不同、这是把萝卜丝煮一下再晒干的萝卜丝、繁忙的时候可以缩短做菜的时间。适合凉拌菜、炒菜、炸、沙拉、腌菜、酱汤等。
萝卜丝经过晒制、营养更加丰富、比新鲜萝卜钙、铁、维生素B1、B2等营养价值更高。非常适合老弱妇幼使用。
质朴的味道、配上一碗秋季新米饭慢慢品尝。
萝卜丝用清水洗净后、浸泡10分钟。如果用温水的话、泡5分钟。攥干水分。
胡萝卜和炸豆腐皮、香菇切成丝状。
锅中倒一勺油、把胡萝卜、炸豆腐皮、香菇放入锅中炒1分钟。
放入调味料。
煮至没有汤汁。
最后可以撒些芝麻、煮熟的青豆。
因为是煮后晒干的萝卜丝、所以很快就会煮熟。节省时间。
配米饭、粥、夹在饼里都好吃。没有汤汁很适合装饭盒。
如果用生萝卜晒的丝、要用小火慢慢炖、也非常美味。
如果做萝卜干小菜的话、温水泡5分钟后、攥干水分加入生抽、糖、醋、香油。配中式早餐很棒！