
我用的打发的方法来做布朗尼,大概因为我们比较喜欢吃略松软的口感.

3个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离.蛋清放进冰箱冷藏.

除莓子粉外,将蛋黄与其他粉和糖搅拌在一起.加入隔水融化的黄油,还有30克代糖. 奶油奶酪+酸奶油+一个全蛋+香草精搅拌细腻. 拿出蛋白打发到硬性发泡,分三次加入60克代糖,最后加入几滴🍋汁.

打发的蛋白和粉类混合均匀. 奶油奶酪拿出来三分之一加入莓子粉调色.
可可蛋糕底铺在模具下 白色奶油奶酪,紫色奶油奶酪再倒入. 用筷子画8字就可以了.

烤箱中火20分钟搞定.
代糖用赤鲜糖醇比菊糖好很多!