广式月饼-附多种馅料做法

广式月饼-附多种馅料做法的做法步骤

1. 第1步.

   我用的馅料，糖浆，面粉

2. 第2步.

   先把糖浆，花生油，枧水混合均匀

3. 第3步.

   加入面粉上下翻拌

4. 第4步.

   翻拌按压的手法成光滑面团，不可揉搓，面团包保鲜膜静置3小时

5. 第5步.

   期间准备馅料，咸蛋黄解冻后喷酒，180度烤6分，凉后包馅

6. 第6步.

   取莲蓉馅和蛋黄共40克，莲蓉馅按扁包入蛋黄

7. 第7步.

   上推收口揉圆，不要留缝隙，包裹紧密，备用

8. 第8步.

   做五仁馅，坚果入炉烤几分钟，切碎，加入易小焙随心甜馅，馅料和坚果的分量相同

9. 第9步.

   混合成团即可

10. 第10步.

    椰蓉馅加入蔓越莓干

11. 第11步.

    混合成团

12. 第12步.

    胡萝卜绞碎，锅中放橄榄油，胡萝卜放入翻炒的干爽一些

13. 第13步.

    加入随心咸馅

14. 第14步.

    加入燕麦混合成团

15. 第15步.

    黑芝麻磨碎加入玫瑰豆沙馅

16. 第16步.

    混合成团

17. 第17步.

    铁棍山药蒸熟加入糖和蔓越莓干混合成团后冷藏至硬一些再分份

18. 第18步.

    准备好各种馅料后开始分割成团，每一个40克，我用的63克的月饼模，我把饼皮分为23克一个，馅料40克一个，大家可以根据自己模具大小分割，比例是3:7或4:6

19. 第19步.

    饼皮分割成23克一个后，按扁包入馅料

20. 第20步.

    上推收口揉圆

21. 第21步.

    模具撒淀粉防粘，抖掉多余粉后放入包好馅料的月饼坯，直接按压在烤盘上即可

22. 第22步.

    按压好的花型

23. 第23步.

    入提前预热好的烤箱200度烤6分，取出刷薄薄一层蛋液

24. 第24步.

    继续入炉，180度烤11分，上色均匀即可

25. 第25步.

    凉透后密封回油，密封2-3天

26. 第26步.

    回油后冷藏保存

27. 第27步.

    好看好吃的月饼，做起来不难哦

28. 第28步.

    第二天迫不及待地拍照，还没完全回油

29. 第29步.

    做起来