网上发现了个大厨食谱，根据自己的渣厨艺进行了微微改动，哈哈哈
做出来真的表皮酥脆，内里软烂，口感超赞
排骨凉水下锅，放一勺料酒去腥，水开后3分钟捞起。
将排骨放入高压锅内，并放入葱，姜，八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶（我比较懒，就放了葱姜加个炖肉包和一点辣椒），压制8分钟以上
排骨裹上淀粉，起油锅高温炸至2分钟，控油捞出
锅中加水，下入糖和醋，1克盐，老抽调色，再加入水淀粉勾芡。最后下入排骨均匀裹上糖醋汁，就可以出锅了。
想摆盘的同学还可以撒点白芝麻转三十下
压8分钟，排骨肉质会比较软烂，但是脆骨还是很硬，想吃更软一点的话，建议压制时间翻倍