海鲜汤

海鲜汤的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的梭子蟹。

2. 第2步.

   洗净切件备用。

3. 第3步.

   大头虾剪去虾须和虾足，蛤蜊洗净备用。

4. 第4步.

   丝瓜切滚刀块备用。

5. 第5步.

   取一个小锅，放入姜片，倒适量的料酒，下蛤蜊煮至蛤蜊开口后关火。

6. 第6步.

   捞起蛤蜊，留煮蛤蜊的水备用。

7. 第7步.

   小碗里倒入适量的淀粉，依次在蟹块的切面处均匀地裹上淀粉。

8. 第8步.

   取个中式炒锅，倒入适量的油，下几块姜块，放入蟹块慢慢煎。

9. 第9步.

   把蟹块煎至两面金黄后，沿着锅边撒适量的料酒。

10. 第10步.

    倒入刚刚备用的煮蛤蜊的水。（注意⚠️不要把沉淀在锅底的细沙倒入）

11. 第11步.

    放入蟹盖和大头虾，加锅盖煮沸。

12. 第12步.

    煮至7～8分熟后，下蛤蜊和丝瓜块。

13. 第13步.

    再次加盖，煮至丝瓜透明后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

14. 第14步.

    盛入汤碗中，海鲜汤就完成了。