
动手快乐!自制黄金鹅油香葱酱---鹅油在法国是高级油品,它含有大量的不饱和脂肪酸,脂肪含量比其他动物低,食用无负担,被誉为动物油中的橄榄油,法国米其林餐厅大厨们就经常会用鹅油进行烹饪美味佳肴。
和淘宝一小瓶动辄就要几十元比,虽然制作非常耗时,但还是自给自足价格实惠多了!

红葱头剪除头尾;

去外皮红膜;

清洗干净;

红葱头对半切开,拆开每一瓣

鹅板油切大块,电饭煲放少许水和一点盐,按下煮饭键;

然后爱干嘛就干嘛,无需看护 ,等电饭煲跳到保温键,鹅油就熬好了!

和传统方法需要人看护且火候不好掌握相比,次法方便多了。

红葱头同样方法,放入有鹅油的电饭煲中熬制,等颜色金黄后捞出冷确,注意红葱头熬制时间,千万不要熬过头。

红葱酥用来烧卤肉饭是极好的。

等鹅油和红葱酥都冷确后,将一些红葱酥放入鹅油中;

一瓶金色浓香扑鼻的黄金香葱酱就做好了。

鹅油酱菜谱

鹅油被誉动物油中的橄榄油;

法国高级餐厅常用鹅油烹饪;

熬猪油同理电饭煲方法。