核桃枣糕

核桃枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   红枣去核，泡15分钟，洗洗干净

2. 第2步.

   加水，放锅里煮，大概煮20分钟左右，用筷子按压下去，软烂了就好了，

3. 第3步.

   把煮好的红枣，放入料理机，打成枣泥，230克的红枣，煮好打成泥大概是500多克枣泥，

4. 第4步.

   打好的枣泥，水分不能太多，如果太稀了，可以炒干一些水分 取500克枣泥备用，此配方只要500克枣泥

5. 第5步.

   准备一个炒菜锅，装大半锅的水，开火烧到，锅底看见冒泡泡关火，水温大概65度左右就好了

6. 第6步.

   准备五个全蛋，装入一个无油无水的干净盆里，这次拍照时候我做的是八个蛋的配方，所以照片鸡蛋多

7. 第7步.

   加入黄砂糖用打蛋器搅打均匀

8. 第8步.

   砂糖搅打均匀之后，把盆放入65度左右的温水里隔水，用电动打蛋器打发全蛋，刚开始状态如视频

9. 第9步.

   继续隔水加温，打发全蛋，打发全蛋时候，全蛋的温度最好在38度左右最好打发 这时候可以开始预热烤箱了，开150度预热烤箱

10. 第10步.

    打发到，提起打蛋器能写出8字，而且不容易消失，就完成这部

11. 第11步.

    接着加入枣泥，继续用电动打蛋器搅打均匀

12. 第12步.

    接着筛入面粉

13. 第13步.

    用硅胶刮刀，翻拌均匀，手法看视频，拌到无干粉状态就行

14. 第14步.

    接着加入玉米油，放核桃的，在此部一起加入核桃翻拌均匀，手法和上面视频一样，不喜欢核桃的，此部只加玉米油就行了

15. 第15步.

    油和核桃一起加入，翻拌均匀就好了

16. 第16步.

    准备好模具，垫油纸，涂抹一点点面糊让油纸和模具黏合，倒入模具3分之2满，放入130度的烤箱，以烤箱温度计的温度为准，烤45-50分钟左右，好了出炉，把模具和油纸取下来，凉凉才能切块 此配方要用26乘以26的烤盘，视频的模具是8寸方形蛋糕模具，8寸方形蛋糕模具，用3个全蛋的配方够了，此配方是五个全蛋的，如果你们做的少可以自己计算配方。

17. 第17步.

    这个是一个八寸方形模具烤出来的，模具用什么形状都没问题，家里有什么就用什么模具