蓝莓含有很高的花青素，可以保护视力，抗氧化，提高免疫功能，是非常好的保健佳品；
蓝莓生吃味道比较酸，做成果酱后的吃法就方便多了，可以配面包、拌沙拉、做个蓝莓山药、调制饮品等，都是非常美味的。
一斤蓝莓洗净，控干水分 为何蓝莓身上会有一层白雾一样的东西，白色的是果粉，是天然形成的，富含酵母益生菌，清洗时不必全部搓掉，粉果越浓的蓝莓较甜。
将冰糖碎与洗好的蓝莓拌一起，腌制10分钟 我们自己做果酱，糖的份量可以按照自己的喜好添加，加糖不仅可以让果酱变的更美味，它还是非常棒的保鲜剂
准备一个不粘锅，开小火慢煮，一边煮一边搅拌 这里一定用木铲或硅胶铲，不能用金属铲。
挑大个的可以按碎，中火煮5-8分钟转小火
煮至粘稠状，不要急，继续翻炒收汁
待果酱炒制没有水蒸气时，挤入半个柠檬 注意:果酱不要熬的太干，蓝莓中含有丰富的果胶，熬的干冷却后不易涂抹 柠檬可以帮助果酱增香，延长保质期
准备一个密封罐，用开水煮2-3分钟消毒，将制好的蓝莓酱倒入瓶中，等完全冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏
冰箱里冷藏的果酱 每次取时都要用干净无水的勺子，这样可以更久的保持果酱最佳状态
简单又好吃的蓝莓酱，你也试试吧
熬制果酱期间不要加水，加水后的果酱不易保存
自制果酱密封好，保质期在半年左右
这个方子也适合其它果酱制法，比如草莓酱，橘子酱，黄桃酱等，都很好吃。