口味偏甜又带点微咸的照烧酱, 在日本是不少妈妈都会调制的私房酱汁之一, 运用在烧煮、火烤、香煎等料理都很对味! 鲜嫩鸡腿肉塑成汉堡排, 填入一颗蛋黄增添色彩丰富, 咸甜好下饭, 颇受家人喜爱喔~^^
| 蛋黄 | 4颗 |
| 青江菜 | 4株 |
| #肉馅 | |
| 去骨鸡腿肉 | 400克 |
| 冷冻三色菜 | 半米杯 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 太白粉 | 1小匙 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2 小匙 |
| 小磨坊蒜风味油 | 1小匙 |
| 酱料 | |
| 小磨坊和风照烧酱 | 3大匙 |
| 清水 | 75cc |
| 砂糖 | 1小匙 |
去骨鸡腿肉去皮, 切掉多余脂肪; 煮一锅水, 青江菜烫软冰镇, 挤掉多余水份
肉馅所有食材倒入料理机内打碎
肉馅呈黏性后取出...
分成等量大小, 塑成圆饼状
放入平底油锅, 用汤匙在中心压出一个凹, 炸至表面金黄定型后取出
另取一平底锅, 加入酱料材料, 小火煮匀
摆入肉排, 凹处填入蛋黄
盖上锅盖, 闷烧至肉排熟透即完成料理
取自小洁的厨房记事